wijn

Wat is een Vinoloog?

Vinoloog

Alle restaurant hebben een wijnkaart maar alleen de betere restaurants laten de wijnkaart samenstellen door een vinoloog in samenwerking met de chef-kok. Een vinoloog is dan ook meer als een serieuze wijnliefhebber.

Hij heeft een afgeronde studie gedaan naar wijn. Afgestudeerde vinologen worden bijgeschreven in en register van vinologen. Tijdens de opleiding krijgt de kandidaat onder anderen lessen in:

  • Wijnen in Europa.
  • Wijnen in de rest van de wereld.
  • Wijnbouw en vinificatie.
  • Analytische en organoleptische (waarnemingen met de zintuigen) proeven.
  • Wetgeving.
  • Marketing.
  • Wijn en de prijs.

Vinoloog is geen beschermde titel. Het officiële diploma is alleen te verdienen bij de wijnacademie in Maarn. De wijnacademie staat voor de meest complete opleiding en exameninstituut van Nederland. Wijndocenten geven door het hele land lessen, de examens vinden plaats bij de wijnacademie. De docenten van de wijnacademie zijn allemaal gespecialiseerd op een specifiek wijnstreek. De cursist is zo verzekerd van de beste en meest actuele kennisoverdracht. Na het behalen van het diploma vinoloog faciliteert de wijnacademie kandidaten voor het internationale diploma Magister Vini. Deze titel wordt internationaal gezien als de topopleiding voor vinologen.

wijn inschenken

Waarom een opleiding volgen om vinoloog te worden

Vinologen hebben een passie met wijn en willen zich verdiepen in alle aspecten van de wijnbouw. Er is sprake van persoonlijke interesse maar ook de mogelijkheid om van wijn een beroep te maken. Een vinoloog kan als sommelier in en restaurant de wijnkaart samenstellen en beheren. Een vinoloog kan zich parttime als adviseur verbinden aan meerdere restaurants.

Als inkoper van een wijngroothandel zoekt een vinoloog de beste selectie wijnen wereldwijd. Hij werkt voor een supermarktketen en is verantwoordelijk voor de wijnen in de schappen. Hij kan zijn kennis aan liefhebbers doorgeven door wijncursussen of wijnproeverijen, of schrijft over wijn in tijdschriften of boeken. Zeker een aanrader om een vinoloog opleiding te doen dus. Zeker als je veel interesse hebt in wijn en het horeca leven.

Wie kan de opleiding tot vinoloog volgen

Toekomstige studenten moeten over een aantoonbare basisopleiding beschikken voordat ze de opleiding kunnen starten. Voorbeelden hiervan zijn:

  • Het slijtersvakdiploma.
  • Het diploma liquorist.
  • Diploma hotelschool met de toevoeging SDEN of Swen 3.
  • Diploma SDEN 3 of vergelijkbaar niveau.

SDEN 3 is het wijnbrevet van de Stichting WijnExamens Nederland.

Vereniging van Vinologen

De vereniging van vinologen heeft meerdere functies. Het is de plaats om de specifieke kennis over wijn met elkaar te delen door educatie en nascholing. Jaarlijks organiseren ze wijnreizen en wijnproeverijen. Jaarlijks wordt de winnaar van de wijnproefcompetitie verkozen tot vinoloog van het jaar.

Opleidingen voor liefhebber

Niet iedereen heeft de tijd, zin of mogelijkheden om de opleiding tot vinoloog te volgen. Voor deze liefhebbers is er een groot aanbod om de eigen kennis te vergroten. Het LOI heeft opleiding waarmee de cursist een wijncertificaat kan behalen. Het wijninstituut geeft lessen met een wijnbrevet als afsluiter en organiseert regelmatig wijnreizen met deskundige begeleiding. De liefhebber bezoekt de beroemde wijnstreken en proef de wijn waar hij wordt geproduceerd. Hij bezoekt wijnmusea en gaat in gesprek met verschillende wijnboeren.

Plaats een reactie